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recetas de la abuela

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La riqueza gastronómica del Pirineo convierte en un verdadero placer sentarse a la mesa para poder degustar los auténticos platos montañeses. La cocina pirenaica sabe sacar el máximo provecho a los productos de la tierra, combinándolos con una sabiduría ancestral que puede sorprender a los más exigentes.
En cada lugar aprovechan los productos que tienen más a mano. El cerdo y las hortalizas son la materia prima más usual en los platos pirenaicos.

La cultura culinaria del Pirineo constituye una de sus señas de identidad. La elaboración artesanal de sus embutidos, la degustación de setas, los dulces, las conservas, los productos cárnicos, los quesos y mantequillas, y un sinfín de productos, algunos de ellos con D.O. ; componen su rica y variada gastronomía, en la que las recetas tradicionales se unen a las nuevas tendencias de la cocina moderna, estableciendo una perfecta fusión de sabores, texturas y olores.

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